اشهى طبق فاصوليا بلحم البقر والكمون

المكونات: 

بضع قطع من لحم البقر أو لحم العجل

300غ من الفاصوليا البيضاء المنقوعة مسبقًا في الماء

1 ملعقة كبيرة بصل مجفف

4 فصوص أو أكثر من الثوم (الفاصوليا تحب الثوم)

4 ملاعق كبيرة زيت زيتون

1  ملعقة صغيرة كمون

1  ورقة غار

1  ملعقة كبيرة من معجون الطماطم

عدد قليل من سيقان وأوراق الكرفس المعدني

1  ملعقة صغيرة فلفل أحمر

1  ملعقة كبيرة رأس الحنوت

1  ملعقة صغيرة من الزنجبيل

1/3  ملعقة صغيرة فلفل

1  ملعقة كبيرة ملح

2 لتر من الماء شديد السخونة (احرص على عدم إضافة الماء البارد ، لكسر طهي الفول).

طريقة تحضير: 

1- في طبق يحمر اللحم بزيت الزيتون على نار متوسطة ، أضيفي الفول واتركيه على نار خفيفة لمدة 5 إلى 10 دقائق.

2- نضيف معجون الطماطم ، البصل المجفف ، الثوم المفروم ، الكرفس ، البهارات ، الفلفل (لكن ليس الملح) ، يُطهى على نار خفيفة مرة أخرى بينما يأخذ اللحم القليل من اللون ويمتص الروائح والنكهات.

3- يضاف الماء الساخن جدا ويقلب ويضاف الملح وورق الغار ويغلق الطاجن ويطهى لمدة 40 دقيقة.

4- توقفي عن الطهي بمجرد أن تنضج الفاصوليا واللحوم وتصبح الصلصة سميكة قليلاً.

5- قدميها ساخنة مع البقدونس والليمون والهريسة وزيت الزيتون يبقى اختياري ...

Bon appétit