يعتبر البيض غذاءً كاملاً لحتوائه على عناصر غذائية مفيدة لصحة الإنسان ، لذا فقد ظل لعصور جزءًا أساسيًا من غذاء الإنسان فكيف نستفيد من هذا البيض؟
يعتبر البيض من أكثر الأطعمة الشعبية للإنسان ويوجد في العديد من الأنظمة الغذائية المتوازنة والصحية كمصدر للبروتينات والفيتامينات والمعادن لصحة الإنسان ، وبحسب موقع "T-Online" الألماني ، فإن العديد من الأسئلة والحقائق حول البيض تشغل أذهان المستهلكين لحماية صحتهم.
كيف يتم تخزين البيض؟
أولا يوصى بتخزين البيض في الثلاجة بحيث يكون الجانب المدبب منه لأسفل ، مما يسمح للصفار بالبقاء في وسط البيضة.
كيف تتعرف على البيض الفاسد؟
إذا كان مذاق البيض أو رائحته غريبة ، فعادةً ما يكون ذلك بسبب خطأ في التخزين ، حيث تمتص قشرة البيض الروائح بسرعة من الطعام المحيط بها ، إذا تم حفظ البيض في الثلاجة مع البصل وهذاعلى سبيل المثال ، فإنه لا يكتسب رائحتة فحسب بل يغير أيضًا مذاقه.
ماذا تعني النقطة البنية باللون الأصفر؟
لا داعي للقلق إذا وجدت بقعة بنية داخل البويضة ، فهذا لا يدل على أنها مخصبة وغير صالحة للأكل تمامًا ، بل بالعكس هذه مجرد قطع صغيرة من الأنسجة ، كما هو موضح
نظرًا لأنه يتم إخراج البويضة من الدجاجة في الوقت المناسب للبيع ، فلا يمكن لأي كتكوت أن ينمو حتى لو تم تخصيب البويضة بالفعل.
ماذا يعني إذا كان بياض البيض سائلاً؟
يحتوي بياض البيض على أكثر من 80٪ من الماء ، وإذا شرب الدجاج المزيد من الماء في الصيف ، فإنه يؤثر على البيضة ويصبح أكثر رطوبة ، بالإضافة إلى ذلك فإن البيض الغير الطازج أكثر سيولة من البيض الطازج ، لذلك يُنصح بمراقبة تاريخ انتهاء الصلاحية لتجنب أي مفاجآت.
هل يمكن تخزين البيض في الفريزر؟
يمكن تخزين البيض طالما أنه نيئ وخالي من القشرة لمدة تصل إلى 10 أشهر عند 18 درجة تحت الصفر ، ولا يمكن تخزين البيض المسلوق في المجمد.
هل يجب حفظ البيض في الثلاجة؟
في أول 18 يومًا بعد وضع البيض ، يمكن تخزين البيض خارج الثلاجة خلال هذه الفترة ، وتكون القشرة محمية من مسببات الأمراض بواسطة بروتين الليزوزيم ومع ذلك ، يجب عدم إتلاف هذه الطبقة الواقية إذا تم غسل البيضة أو اتساخ القشرة ، فسوف تتلف. لذلك ، يُنصح بحفظ البيض في مكانه المخصص في الثلاجة.
لماذا لا ينصح بتناول البيض بالملعقة الفضية؟
عادة ما تصنع ملاعق أكل البيض من البلاستيك أو مواد أخرى ، والسبب هو أنه إذا لامست ملعقة فضية صفار البيض ، يحدث تفاعل كيميائي ويحدث كبريتيد الهيدروجين وحمض الكبريتيك ، وتتكون الفضة ويصبح طعم البيضة مرًا ولون الملعقة اسود.
هل البيض البني أكثر فائدة؟
يرتبط لون البيض بسلالة الحيوان ، لذلك يأخذ البيض لونه لأسباب وراثية بحتة ، أما إختلاف الطعم فلا يرجع إلى لون البيض ، بل إلى البيئة التي يربى فيها الدجاج والعلف الذي يأكله.
تعليقات
إرسال تعليق